茅臺鎮白酒 貴州白酒 貴州醬香白酒

千萬別把茅臺鎮的白酒埋地下!土埋酒的故事很美,但現實很殘酷!

作者:茅臺鎮十強酒廠 茅臺鎮十大酒廠瀏覽數:391
文章附圖


前幾天,家里的長輩在酒桌上興沖沖的拿出一個滿是泥巴的瓶子,說是你們喝慣了茅臺鎮大酒廠的醬香酒,但是這種正宗的茅臺鎮土埋酒你們沒有喝過吧,埋在地底下好幾年了,埋一年抵普通的酒5年呢,讓我猜一下這酒值多少錢?


20200723


我說這是某網上買的吧,他說你咋知道?我說叔這酒太“珍貴”了,大家都別喝了,您還是把它埋回去吧......


20200723

不少人認為土埋酒是一種返璞歸真的糧食酒,再加上很多利益熏心的商家在大肆宣傳:“埋在地下的酒,讓酒體跟植物的根系和微生物進行快速交流,及大地之靈氣,吸日月之精華?!钡钦娴氖沁@樣的嗎?


20200723


土埋酒的來源就是傳說中的女兒紅,據說,在宋代有個裁縫師傅非常重男輕女,他的妻子生了一個女兒,裁縫郁悶之下就沒有喝酒慶祝,就把酒埋于桂花樹下。等女兒長大出嫁時,裁縫師傅忽然想起這件事,于是便挖出來請客,結果,一打開酒壇,香氣撲鼻,極為好喝。于是,大家就把這種酒叫為“女兒紅”。


20200723


也許是因為故事太美,很多人都嘗試過將家中好酒埋進土里,等著將來收獲一壇瓊漿玉液。小時候在農村,好幾位鄰居挖出埋藏多年的老酒,整得像考古現場一樣。運氣好的還勉強能喝,但味道大不如當初,酒中混雜著水味和泥腥味,運氣差的開壇后沒有勇氣聞第二下,最倒霉的那位至今還在找酒埋在哪里......


20200723


泥土埋藏的方式很新穎,網絡上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它聽上去很創新的方法。但是醬香酒這樣埋是肯定不行的。


20200723


老醬酒之所以有價值,是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等通過揮發和化學變化消耗殆盡。酒的度數會略微降低,口感會變淡,但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件:適當的溫度、光線較暗、環境相對干燥。


20200723


而存酒最好的容器是陶壇之類的材質,這些材質致密不漏,但是有略帶微孔,小分子能滲透。陶壇通過“呼吸作用”能將其中的有害物質分離出去。


20200723


因為地里的環境陰暗、潮濕,非常不利于酒的老熟,將酒埋在地下,因為不可控因素太多,再加上陶壇透氣性好,酒很容易被污染,極容易重金屬超標,滋生黃曲霉等,都會把酒給毀了。所以土埋法不僅沒法揮發白酒的有害物質,而且會讓酒變質,影響酒本來的味道,這樣的酒喝起來也會帶著一股泥土的腥味。


20200723


在茅臺鎮這種家家釀酒的地方,隨便問個人都知道,酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型,醬香型是最講究年份的酒。


20200723


參觀過茅臺鎮五星酒廠的人都知道,五星酒廠生產的基酒都保存在萬噸酒庫的二樓大陶缸里,通風透氣而且略有采光,跟地下潮濕陰暗的環境形成鮮明的對比。


20200723


  最后小編要給大家敲一下警鐘,不要被奇怪的噱頭忽悠了,健康才是最重要的,擦亮眼睛??!


感謝觀看!


end

掃碼關注,醬酒知識掌握在手!




貴州省仁懷市壇廠鎮名酒工業園區

公司電話:0851-22222587

銷售熱線:0851-85617118

公司傳真:0851-22226516    

                0851-85610638

招商熱線:400-679-1899

kbws@163.com
微信公眾號
手機端網站
友情鏈接:
百度百科:
茅臺鎮鎮酒
貴州五星酒業集團是仁懷市茅臺鎮一家總資產達15億的大型專業化、集團化公司,其前身是貴州省仁懷市十大酒廠茅臺鎮五星酒廠,集醬香白酒生產、包裝儲存、招商代理、貼牌定制、基酒生產、文化館體驗等功能為一體,如果您有需求,歡迎咨詢,期待您的來電